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Il nostro Gadì, spumante da uve Catarratto prodotto con metodo Charmat, presenta un perlage fine e di buona persistenza. Bouquet fine di frutta tropicale, agrumi e pasticceria unite a note floreali. Cremoso e dalla vivace acidità, si sofferma piacevolmente in bocca dove emergono sapori di pasticceria.
Il Muscarò è una delle nostre più grandi soddisfazioni. Un vino dolce prodotto da uve Moscato delle rose, vitigno anticamente presente in Sicilia fino al XIX secolo e poi abbandonato per la scarsa produttività. Mio padre Antonino, con la sperimentazione sul Moscato dello Zucco, ha riportato sull’Isola questa varietà, valorizzandola con un vino unico nel suo genere.
Il nostro Muscarò presenta un complesso bouquet di rosa, mele cotte, scorza d’arancia, miele d’acacia, mirtillo e ciliegie rosse mature. In bocca è succoso e dolce, perfettamente bilanciato dalla vena acida. Sorso caldo e di ottima corrispondenza gusto-olfattiva. Il finale è lungo, piacevole e dalle nuances di pepe bianco e chiodi di garofano.
